Beläget cirka tio kilometer utanför Emmaboda, är Ödevata Gårdshotell & Fiskecamp ett exempel på hur turism och hållbarhet kan gå hand i hand. Anläggningen, som består av ett gårdshotell, stugor, camping- och ställplatser, är inte bara ett boende för turister i skognära miljö – den verkar aktivt för att bli en klimatpositiv destination.
Ödevatas historia sträcker sig till sent 1800-tal. Sedan dess har gården fungerat som både flyktingförläggning och kriminalvårdsanstalt innan Malin och Magnus Axelsson år 2006 började resan med att göra gården till en fiske- och aktivitetsanläggning med tillhörande boendeuthyrning. År 2020 kom Doro och Patrick Elling till Ödevata som volontärer – idag är paret en drivande kraft och idag finns alltså två familjeföretag på gården.
– Vi delar passionen för hållbarhet och natur och vi vill dela med oss av denna fantastiska plats, säger Malin Axelsson och slår ut med händerna mot Doro Elling.
Den här oktoberdagen arrangeras ett studiebesök ihop med Skogens kraft, där flertalet studenter som läser Master of Science in Entrepreneurship, Sustainability and Social Change vid Linnéuniversitetet deltar och får chans att se Ödevata. Det blir snabbt tydligt att anläggningen är mer än ett övernattningsalternativ eller utgångspunkt för olika aktiviteter. Här skapas flera exempellösningar för att bli en så hållbar turismanläggning som möjligt.
– Vi vill göra allt med en mening, varför inte ta vara på möjligheterna vi har? Här finns påhittade lösningar för alla sorters problem, säger Doro och pekar mot iordningställandet av ”Forest garden” och några dammar som anläggs för att ta hand om gråvattnet från lägenheterna intill.
Växthuset ”Framtidens orangeri” är nästa stopp på rundvandringen och väcker fascination i gruppen. Här kombineras fisk- och växtodling genom akvaponi, där biokolet utgör både filter till fiskodlingen och möjliggör odling. Doro förklarar hur vattnet renas fem gånger per dag genom fem växtbäddar.
– Vi vill visa på bra exempel och demonstrera hur det praktiskt går att göra. Det är lätt att allt bara blir teorier annars, säger hon.
Biokol är numera ett naturligt inslag på många sätt och nästan blivit synonymt med Ödevata. Här drivs bland annat en egen flispanna som värmer hela anläggningen och den används även för produktion av biokol – ett material med många användningsområden som jordförbättring, koldioxidsänka och vattenrening. Egen tillverkning av mindre biokolsugnar och kontiki står Magnus för när det blir tid över.
Hållbarhet genomsyrar Ödevata på flera nivåer och i anslutning till studiebesöket genomgår gruppen en workshop på tema hållbarhet och omställning, ett av flera bokningsbara koncept som går att boka vid studiebesök, kurser och konferenser.
Anläggningen prioriterar inköp från lokala leverantörer och samarbeten i närområdet, vilket stärker både ekonomi och samhälle.
– Vi försöker vara självförsörjande, och erbjuda våra gäster så mycket egenodlat som möjligt. Samtidigt vet vi att desto längre vistelser vi har – desto mindre resor och mindre koldioxidavtryck gör besökarna. Hållbar turism innefattar tre perspektiv: social, ekonomisk och ekologisk hållbarhet. Zoomar vi ut lite har turism i regel en god effekt på omgivande miljö, säger Doro Elling.
Så, även om en gäst är ute efter att finna fiskelyckan i någon av de närliggande sjöarna eller önskar att ströva i de omgivande skogarna erbjuds här en multidimensionell upplevelse. Ödevatas mål är att gå bortom “bara hållbart” till att bli regenerativt, det vill säga att inte bara bevara utan också aktivt bidra till förbättring. Den natursköna miljön, sjöarna, skogen och de kreativa systemen för biokol och akvaponik gör att vistelsen blir både avkopplande och lärorik.
